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Hongo blanco (Boletus edulis)

Sistemática:

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Boletales
• Familia: Boletaceae
• Género: Boletus (Borovik)
• Vista: Boletus edulis (hongo blanco)

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Borovik

Descripción

Seta blanca (lat. Boletus edulis) Es un hongo del género Borovik.

Sombrero:

El color del sombrero del hongo porcini, dependiendo de las condiciones de crecimiento, varía de blanquecino a marrón oscuro, a veces (especialmente en las variedades de pino y abeto) con un tinte rojizo. La forma del sombrero es al principio semiesférica, luego en forma de cojín, convexa, muy carnosa, de hasta 25 cm de diámetro, la superficie del sombrero es lisa, ligeramente aterciopelada. La pulpa es blanca, densa, espesa, no cambia de color al romperse, prácticamente inodoro, con un agradable sabor a nuez.

Pierna:

El hongo porcini tiene una pata muy maciza, altura hasta 20 cm, grosor hasta 5 cm, maciza, cilíndrica, ensanchada en la base, blanca o marrón claro, con un patrón de malla ligera en la parte superior. Como regla general, una parte importante de la pierna se encuentra bajo tierra, en la basura.

Capa portadora de esporas:

Inicialmente blanco, luego sucesivamente se vuelve amarillo y verde. Los poros son pequeños, redondeados.

Polvo de esporas:

Marrón oliva.

Propagar

Varias variedades de hongos blancos crecen en bosques caducifolios, coníferos y mixtos desde principios de verano hasta octubre (de forma intermitente), formando micorrizas con varios tipos de árboles. Fructifica en las llamadas "olas" (principios de junio, mediados de julio, agosto, etc.). La primera ola no suele ser muy abundante, mientras que una de las olas posteriores suele ser incomparablemente más productiva que el resto.

Se cree popularmente que el hongo porcini (o al menos su liberación masiva) acompaña a la amanita muscaria roja (Amanita muscaria). Es decir, se fue el agárico de mosca, el blanco también. Si es así o no, Dios lo sabe.

Especies similares:

Hongo de agalla (Tylopilus felleus)

en la juventud parece un hongo blanco (luego se vuelve más como un boletus (Leccinum scabrum)). Se diferencia del hongo de agalla blanca principalmente en su amargor, que hace que este hongo sea absolutamente incomible, así como en el color rosado de la capa tubular, volviéndose rosa (desafortunadamente, a veces demasiado débilmente) en la fractura con pulpa y un patrón de malla oscura. en el tallo. También se puede notar que la pulpa del hongo biliar siempre está inusualmente limpia y sin gusanos, mientras que en el porcini entiendes ...

Roble común (Suillellus luridus)

y Boletus eruthropus - robles comunes, también confundidos con el hongo porcini. Sin embargo, debe recordarse que la carne del hongo porcini nunca cambia de color, permaneciendo blanca incluso en la sopa, lo que no se puede decir de los robles activamente azules.

Comestibilidad

Se considera el mejor hongo. Usado en cualquier forma.

Cultivo de hongos porcini

El cultivo industrial de hongos porcini no es rentable, por lo tanto, solo lo cultivan los cultivadores de hongos aficionados.

Para el cultivo, en primer lugar es necesario crear las condiciones para la formación de micorrizas. Se utilizan parcelas familiares, en las que se plantan árboles caducifolios y coníferos, característicos del hábitat del hongo o se aíslan áreas de bosque natural. Es mejor utilizar arboledas jóvenes y plantaciones (de 5 a 10 años) de abedul, roble, pino o abeto.

A finales del siglo XIX - principios del siglo XX. En Rusia, este método estaba muy extendido: los hongos demasiado maduros se mantuvieron en agua durante aproximadamente un día y se agitaron, luego se filtraron y así se obtuvo una suspensión de esporas. Regaron las áreas debajo de los árboles con él. Actualmente, el micelio cultivado artificialmente se puede usar para la siembra, pero generalmente se toma material natural. Puede tomar una capa tubular de hongos maduros (a la edad de 6-8 días), que se seca ligeramente y se siembra debajo de la basura del suelo en pequeños trozos.Después de sembrar las esporas, la cosecha se puede obtener en el segundo o tercer año. A veces, el suelo con micelio extraído del bosque se utiliza como plántulas: se corta un área cuadrada de 20-30 cm de tamaño y 10-15 cm de profundidad alrededor del hongo porcini encontrado con un cuchillo afilado. Estiércol de caballo y una pequeña adición de roble podrido madera, durante el compostaje, regada con una solución al 1% de nitrato de amonio. Luego, en un área sombreada, se retira una capa de tierra y se coloca en 2-3 capas de humus, rociando las capas con tierra. El micelio se planta en el lecho resultante a una profundidad de 5-7 centímetros, el lecho se humedece y se cubre con una capa de hojas.

El rendimiento del hongo porcini alcanza los 64-260 kg / ha por temporada.

Observaciones

Puedes escribir una novela sobre el hongo porcini. Escribir, pero no escribir: el hongo porcini todavía no encaja en el marco de la novela. Hay muchos hongos hermosos, pero ¿dónde más puedes encontrar un hongo cerca del cual quieras sentarte y morir en paz, porque nada será mejor? Es fácil con el blanco. Solo necesitas encontrar ...

Seta blanca - la antípoda del hongo pálido (Amanita phalloides). La seta venenosa respira estética, la seta venenosa es impecable en cada detalle ... pero por alguna razón no agrada. (Aunque, por supuesto, está claro por qué). Un hongo porcini es un asunto completamente diferente. No siempre correcto, no demasiado elegante, simple.

El hongo blanco es amado por los gusanos. Sucede, un hongo de un puño, y ya polvo. También sucede lo contrario: el hongo está sano, pero casi puro, casi, pero no del todo: a veces parece que los gusanos ya comieron, eclosionaron en moscas y volaron a otros hongos, y este se animó, apretó los túneles de los gusanos. y comenzó una nueva vida. ¿Es real? Quién sabe. Sin embargo, cuál es la diferencia: si no hay gusanos vivos, entonces no importa quién se lo comió antes que yo.