cine4integration.com

Cerdo (Paxillus involutus)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Boletales
• Familia: Paxillaceae (Piggies)
• Género: Paxillus (cerdo)
• Vista: Paxillus involutus (cerdo)

Otros nombres para el hongo:
• El cerdo es delgado
• Cerdito
• Establo
• Matryoshka

Sinónimos:

• Establo
• Matryoshka
• Potra
• Cerdos
• Cerdo
• Cerdo
• Cerdo
• Oreja de cerdo

Cerdo (lat. Paxillus involutus) o simplemente Cerdito - un hongo de la familia de los cerdos. Hasta 1981, este hongo se consideraba condicionalmente comestible y pertenecía a la cuarta categoría por cualidades alimentarias. Actualmente, el cerdo está clasificado como venenoso, aunque muchos recolectores de hongos no están de acuerdo con esta afirmación.

Descripción externa

Sombrero cerdos 12-15 cm en ∅, carnoso, primero débilmente convexoluego Departamento, en el medio deprimido en forma de embudo, con un borde aterciopelado peludo-tomentoso fuertemente rizado, en un hongo joven de color marrón oliva, fibroso-esponjoso, en los maduros: marrón anteojo o rojizo, oxidado, que se desvanece gradualmente, con una piel desnuda brillante.

Pulpa amarillento, suave, friable, sin olor y sabor especiales, en el corte cambia de color, se vuelve marrón.

LP amarillo ocre, ancho, escaso, descendiendo a lo largo del pedúnculo. A menudo están interconectados por puentes y forman una rejilla de malla. El polvo de esporas es marrón. Las esporas son elipsoidales, lisas.

Pierna hasta 9 cm de longitud, 1-1,5 cm ∅, central, con menos frecuencia excéntrico, a menudo estrechado hacia la parte inferior, denso, cilíndrico.

Propagar

El cerdo crece en bosques caducifolios y de coníferas, con mayor frecuencia en bosques de abedules jóvenes, bosques de robles y arbustos, a lo largo de los bordes de barrancos y turberas de sphagnum, en los bordes de prados, así como cerca de las bases cubiertas de musgo de abetos y pinos, en las raíces de los árboles volcados. Ocurre en suelo húmedo con frecuencia y abundantemente en grupos, con menos frecuencia individualmente.

El cerdo da frutos de junio a octubre.

Comestibilidad

Muchas fuentes, especialmente publicaciones recientes, afirman que el hongo venenoso ... No es fatal, pero la mayoría de las impurezas dañinas contenidas en el cerdo se acumulan en el cuerpo humano y no se excretan en el curso de la vida normal.

Pero, si realmente decides usar cerdos, te recomendamos hervirlos varias veces antes de usarlos y cada vez en agua limpia. Además, algunas personas tienen una intolerancia individual a este hongo, por lo que si no ha comido cerdos antes y, después de todo lo que ha leído, aún decidió hacerlo, entonces debe comenzar a comer cerdos con porciones pequeñas no más de 1 vez al día.

El uso más común de los cerdos es la salazón. Pero algunos recolectores de hongos consideran que el cerdo es un hongo universal que se puede freír, encurtir y secar.

Otra propiedad negativa del cerdo es su capacidad para absorber muy fuertemente cualquier químico, radioisótopos, metales pesados ​​(plomo) de los campos y caminos circundantes. Por lo tanto, no se recomienda recolectar hongos, especialmente cerdos, cerca de carreteras, plantas químicas y más aún en centrales nucleares. Recógelos más profundamente en el bosque. Las sales de plomo y otros metales pesados ​​son venenosas, se acumulan bien en los hongos y en el cuerpo humano. La sal y el ácido acético disuelven los radioisótopos y las sales de metales pesados ​​de los hongos y los disuelven. De acuerdo con esto, los cerdos necesitan remojarse durante 24 horas, cambiando el agua (preferiblemente salada) cada pocas horas, luego el hervor obligatorio en agua salada, cambiando el agua, hasta que el agua quede liviana.

Video sobre el hongo cerdo:

Observaciones

En algunas zonas, cerdos, cerdos, etc. llamado bulto negro (Lactarius necator).