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Grifo rizado (Grifola frondosa)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Incertae sedis (indefinido)
• Orden: Polyporales
• Familia: Meripilaceae (Meripilaceae)
• Género: Grifola
• Vista: Grifola frondosa

Otros nombres para el hongo:
• Carnero de setas

Otros nombres:

• Carnero de setas

• Hongo de yesca

• Meitake (maitake)
• Seta bailando
• Hongo de yesca

Grifo rizado (lat. Grifola frondosa) Es un hongo comestible, una especie del género Grifola de la familia Fomitopsidaceae.

Cuerpo frutal:

El grifo rizado, no sin razón también llamado hongo carnero, es un grupo denso y tupido de hongos "pseudo-cap", con patas bastante distintas, que se convierten en tapas en forma de hoja o en forma de lengua. Las "piernas" son claras, las "gorras" son más oscuras en los bordes y más claras en el centro. La gama de colores general es de gris verdoso a gris rosado, según la edad y la iluminación. La parte inferior de las "tapas" y la parte superior de las "patas" están cubiertas con una fina capa tubular portadora de esporas. La pulpa es blanca, bastante quebradiza, tiene un interesante olor y sabor a nuez.

Capa portadora de esporas:

Finamente poroso, blanco, fuertemente descendente al "tallo".

Polvo de esporas:

Blanco.

Propagar:

El grifo rizado se encuentra en el Libro Rojo de la Federación de Rusia, y crece con bastante poca frecuencia y no anualmente en tocones de árboles de hoja ancha (más a menudo, robles, arces, obviamente, y tilos), así como en las bases de árboles vivos. pero esto es aún menos común. Se puede ver desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre.

Especies similares:

Un hongo carnero se llama al menos tres tipos de hongos que no son muy similares entre sí. El pariente Griffola umbelata (Grifola umbelata), que crece aproximadamente en las mismas condiciones y con la misma frecuencia, es un agregado de pequeños casquetes coriáceos de forma relativamente redonda. Sparassis crispa, o el llamado repollo en forma de hongo, es una bola de "hojas" caladas de color beige amarillento y crece sobre los restos de árboles coníferos. El formato de crecimiento (un gran agregado, cuyos fragmentos se pueden dividir en patas y tapas con diversos grados de convención), así como la rareza, une a todas estas especies. Probablemente, la gente simplemente no tuvo la oportunidad de conocer mejor a estas especies, compararlas y darles nombres diferentes. Y así, en un año, un grifo paraguas sirvió como un carnero en forma de hongo, en otro, espadas rizadas ...

Comestibilidad:

Un peculiar sabor a nuez, para un aficionado. Me gustó el hongo de carnero, el más cocido en crema agria, estaba bastante en escabeche. Pero en esta interpretación yo, como dicen, no insisto.

Notas

Todos tienen su propio hongo de carnero. En el mitin en Makhra, Andrei Bogdanov invitó a todos a un hongo de oveja en escabeche, que, al parecer, era Grifola umbelata. (Por cierto, la mía en escabeche salió mucho peor, aunque, según me parece, esto ya no es una cuestión de hongos). La literatura antigua prefiere llamar carnero a la sparassis rizado (al parecer). En general, cada uno tiene el suyo; como regla, la persona promedio difícilmente se enfrenta a dos o tres candidatos para el papel de un hongo carnero en su vida (y mucho menos en una temporada). Entonces todos tienen razón.

Encontré mi RAM por primera vez en ese mismo 2003. El norte de la región de Chernozem, los mismos lugares donde pasó la famosa Tula Zaseki hace 300 años, defendiendo a Moscú de un turco y un tártaro, un extraño bosque de tilos, para los estándares de Moscú (como un bosque de pinos, solo que en lugar de pinos árboles, maleza hasta la cintura, un bosque a la vez espeso y transparente), un camino pisado ... El hecho de que "algo se sienta" en el tocón cerca del camino se veía desde lejos. Allí estaba sentado una cosa grande y rizada, rodeada por un séquito reverente de mitzenes y pseudo muchachos de color rojo ladrillo. ¡Carnero hongo! Un segundo es suficiente para pronunciarte este nombre.

Por desgracia, el primer encuentro fue fugaz.A un carnero (o mejor dicho, carnero, dos empalmes masivos en un muñón) no se le permitió fotografiarse debido a la escasa iluminación y la llovizna, pero no pidieron una canasta debido a su rareza. Al día siguiente, en lugar de carneros, solo se veían secciones lamentables en el muñón. Y después de todo, no hay mucha gente aquí, y solo los hombres puramente locales recorren ese camino hacia la industria maderera a cinco kilómetros de distancia ... pero así resultó.

El año siguiente, por supuesto, no me agradó con nada. “Rara vez, no anualmente”, escribía, inspeccionando un muñón familiar, si hubiera tomado alguna nota. Pero en 2005, en el mismo lugar y al mismo tiempo, encontré dos grandes y lindos hongos carnero. De qué, de hecho, estoy hablando. Es una lástima, sin embargo, que no sea posible añadir nuevas fotografías a esta página antes del otoño de 2007 ...