Shiitake (Lentinula edodes) foto y descripción
Shiitake Shiitake (Lentinula edodes)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Omphalotaceae
- Género: Lentinula
- Vista: Lentinula edodes (Shiitake)
o
Lentinus edodes
ShiitakeShiitake - (Lentinula edodes) ha sido el orgullo de la medicina y la cocina chinas durante miles de años. En aquellos tiempos antiguos, cuando el chef también era médico, el shiitake se consideraba la mejor manera de activar el "Ki", la fuerza vital interna que circula en el cuerpo humano. Además del shiitake, la categoría de hongos medicinales incluye maitake y reishi. Los chinos y japoneses usan estos hongos no solo como medicina, sino también como un manjar.
Descripción:
Externamente shiitake se asemeja a un champiñón de pradera: la forma del gorro tiene forma de paraguas, en la parte superior es de color marrón cremoso o marrón oscuro, lisa o cubierta de escamas, pero las placas debajo del gorro son más claras.
Propiedades curativas:
Incluso en la antigüedad, sabían que el hongo aumenta significativamente la potencia masculina, ayuda a bajar la temperatura corporal, purifica la sangre y es un agente profiláctico contra el endurecimiento de arterias y tumores. Desde los años 60, el shiitake ha sido objeto de una intensa investigación científica. Por ejemplo, los resultados de la investigación han demostrado que consumir 9 g de shiitake seco (equivalente a 90 g fresco) por semana reduce los niveles de colesterol en 40 ancianos en un 15% y en 420 mujeres jóvenes en un 15%. En 1969, los investigadores del Centro Nacional de Investigación de Tokio aislaron el polisacárido lentinan del shiitake, que ahora es un fármaco farmacológico bien conocido que se utiliza en el tratamiento de los trastornos del sistema inmunológico y el cáncer. En la década de 1980, en varias clínicas de Japón, los pacientes con hepatitis B recibieron diariamente durante 4 meses 6 g del fármaco aislado del micelio de shiitake - LEM. Todos los pacientes experimentaron un alivio significativo y en 15 el virus se inactivó por completo.
Además, la experiencia de algunos países, por ejemplo los Países Bajos, ha demostrado que estos Shiitake pueden criarse artificialmente mucho más allá de su hábitat natural.
