Hongo de miel (Armillaria mellea; Armillaria borealis) foto y descripción

Hongo de miel (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Sistemática:
  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
  • Familia: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
  • Género: Armillaria (Miel)
  • Vista: Armillaria mellea; Armillaria borealis (hongo de miel)
    Otros nombres para el hongo:

  • Seta de miel de otoño
  • Amorcito
  • Hongo de miel de miel
  • Hongo de miel del norte

Sinónimos para ambos tipos al mismo tiempo:

  • Amorcito

Agárico de miel de otoño

La seta de miel de otoño incluye dos especies que son prácticamente indistinguibles en apariencia, esta miel de miel de otoño (Armillaria mellea) y la miel de otoño del norte (Armillaria borealis). Este artículo describe ambos al mismo tiempo.

Sinónimos de seta de miel de otoño:

  • Hongo de miel de miel

  • Hongo de miel de miel
  • Agaricus melleus
  • Armillariella mellea
  • Omphalia mellea
  • Omphalia var. mellea
  • Agaricites melleus
  • Lepiota mellea
  • Clitocybe mellea
  • Armillariella olivacea
  • Agaricus sulphureus
  • Agaricus versicolor
  • Stropharia versicolor
  • Geophila versicolor
  • Hongo versicolor

Sinónimos de seta de otoño del norte (Armillaria borealis):

  • Hongo de miel del norte

  • Seta de otoño del norte

Descripción

Sombrero 2-9 cm de diámetro (hasta 12 en O. norte, hasta 15 en O. miel) cm, muy variable, convexo, luego plano con bordes curvos, con una depresión plana en el centro, luego los bordes de la tapa puede doblarse hacia arriba. La gama cromática es sumamente amplia, en promedio, de color amarillento-pardusco, sepia, con diferentes tonalidades de amarillo, naranja, oliva y gris, de muy distinta intensidad. El centro del sombrero suele ser de un color más oscuro que el borde, sin embargo, esto no se debe al color de la cutícula, sino a las escamas más densas. Las escamas son pequeñas, marrones, marrones o de un solo color con el color del sombrero, desapareciendo con la edad. El velo privado es denso, espeso, de fieltro, blanquecino, amarillento o cremoso, con escamas blancas, amarillas, verdosas-amarillo-azufre, ocres que se vuelven marrones con la edad.

Hongo de miel

Pulpa blanquecino, fino, fibroso. El olor es agradable, a hongos. Según varias fuentes, el sabor o no es el habitual, a hongos o ligeramente astringente, o recuerda el sabor del queso Camembert.

LP descendiendo débilmente en el tallo, blanco, luego amarillento o crema beige, luego marrón manchado o marrón oxidado. En las placas, debido al daño de los insectos, las manchas marrones son características, las tapas sobresalen hacia arriba, lo que puede crear un patrón característico de rayos radiales marrones.

Agárico de miel de otoño

Polvo de esporas blanco.

Controversia relativamente alargado, 7-9 x 4,5-6 μm.

Pierna 6-10 cm de altura (hasta 15 en miel), hasta 1,5 cm de diámetro, cilíndrico, puede tener un engrosamiento en forma de huso en la parte inferior, o simplemente engrosar en la parte inferior hasta 2 cm, los colores y tonalidades de la tapa es algo más pálida. La pierna está ligeramente escamosa, las escamas se sienten esponjosas y desaparecen con el tiempo. Hay rizomorfos poderosos, negros, de hasta 3-5 mm, ramificados dicotómicamente que pueden crear una red completa de tamaños enormes y extenderse de un árbol, tocón o madera muerta a otro.

Diferencias interespecies O. Severny y O. miel: la miel está más confinada a las regiones del sur y la O. del norte, respectivamente, a las del norte. Ambas especies se pueden encontrar en latitudes templadas. La única diferencia clara entre estas dos especies es una característica microscópica: la presencia de una hebilla en la base de los basidios en O. northern y su ausencia en O. honey. Esta característica no está disponible para la verificación por la gran mayoría de recolectores de hongos, por lo tanto, estas dos especies se describen en nuestro artículo.

Habitat

Fructifica a partir de la segunda quincena de julio, y hasta finales de otoño sobre maderas de cualquier tipo, incluidas las subterráneas, en crecimientos y familias, hasta muy significativas. La capa principal, por regla general, dura desde finales de agosto hasta la tercera década de septiembre, no dura mucho, 5-7 días. El resto del tiempo, la fructificación es local, sin embargo, se puede encontrar un número bastante significativo de cuerpos fructíferos en dichos puntos locales.El hongo es un parásito extremadamente grave de los bosques, se traslada a los árboles vivos y los mata rápidamente.

Especies similares

  • Hongo de miel oscura (Armillaria ostoyae): el hongo es de color amarillo. Sus escamas son grandes, de color marrón oscuro u oscuro, lo que no es el caso del Autumn Openak. El anillo también es denso y grueso.
  • Hongo de miel de patas gruesas (Armillaria gallica): esta especie tiene un anillo delgado que se desgarra y desaparece con el tiempo, y la tapa está cubierta aproximadamente de manera uniforme con escamas bastante grandes. La especie crece en madera muerta dañada.
  • Hongo de miel con patas de cebolla (Armillaria cepistipes): en esta especie, el anillo es delgado, desgarrado y desaparece con el tiempo, como en A. gallica, pero la tapa está cubierta de pequeñas escamas, concentrada más cerca del centro, y la tapa es siempre desnudo en el borde. La especie crece en madera muerta dañada. Además, esta especie puede crecer en el suelo con las raíces de plantas herbáceas, como fresas, fresas, peonías, azucenas, etc., lo que se excluye para otras especies similares que tienen un anillo en la pata, requieren madera.
  • Secado del hongo de la miel (Armillaria tabescens), Hongo de la miel social (Armillaria socialis) - Los hongos no tienen anillo. Según los datos modernos, según los resultados del análisis filogenético, esta es una y la misma especie (e incluso un nuevo género: Desarmillaria tabescens), pero por el momento (2018) esta no es una opinión generalmente aceptada. Por el momento, se cree que se produce la desecación en el continente americano y el oxígeno social en Europa y Asia.

Algunas fuentes indican que los hongos pueden confundirse con ciertas especies de escamas (Pholiota spp.), Así como con representantes del género Hypholoma (Hypholoma spp.) - amarillo azufre, seropastinoso y rojo ladrillo, e, incluso, con algunos Galerina (Galerina spp.). En mi opinión, esto es casi imposible de hacer. Las únicas similitudes entre estos hongos es que crecen en los mismos lugares.

Comestibilidad

Seta comestible. Según diversas opiniones, desde el gusto mediocre hasta casi la delicadeza. La pulpa de este hongo es densa, poco digerible, por lo que el hongo requiere un tratamiento térmico prolongado, al menos 20-25 minutos. En este caso, el hongo se puede cocinar inmediatamente, sin hervir y escurrir previamente el caldo. Además, el hongo se puede secar. Las patas de los hongos jóvenes son tan comestibles como las tapas, pero con la edad se vuelven leñosas y, al recolectar hongos maduros, no se deben tomar las patas.

Video sobre el Openok de hongos:

Notas del autor

En mi opinión personal, este es uno de los mejores hongos, y siempre espero a que se vaya la capa de hongos y trato de recolectar aquellos cuyo anillo aún no se ha desprendido de la tapa. Al mismo tiempo, no se necesita nada más, ¡ni siquiera los blancos! Me encanta comer este hongo en absolutamente cualquier forma, tanto frito como en sopa, ¡y encurtido es solo una canción! Es cierto que la recolección de estos hongos es rutinaria, en el caso de que no haya una fructificación particularmente abundante, cuando con un solo movimiento del cuchillo se pueden arrojar una docena o más de cuerpos frutales en la canasta, pero esto se compensa con creces por su Excelente (para mí) sabor, y excelente textura, dura y crujiente, que muchos otros hongos envidiarán.

Referencias.

1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Características morfológicas de los hongos del complejo Armillaria mellea sensu lato de la región circumboreal // Zonas boreales de coníferas. 2006. Edición. 23 (1).

2. Phllips, R. Hongos y otros hongos de Gran Bretaña y Europa. Londres, 1981.

3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992

4. Koch, Rachel y Wilson, Andrew y Séné, Olivier y Henkel, Terry y Aime, Mary. (2017). Filogenia y biogeografía resueltas del patógeno de la raíz Armillaria y su pariente gasteroide, Guyanagaster. Biología Evolutiva BMC. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.

5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - características morfológico-anatómicas y ecológicas, patología, distribución en la República Checa y Europa (PDF). Micología Checa 58 (3-4): 209-24.


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