cine4integration.com

Russula verde (Russula aeruginea)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Incertae sedis (indefinido)
• Orden: Russulales
• Familia: Russulaceae (Russula)
• Género: Russula (Russula)
• Vista: Russula aeruginea (russula verde)

Sinónimos:

• Russula verde hierba
• Russula verde
• Russula óxido de cobre
• Russula verde cobre
• Russula azul verdoso

Entre las russula con gorras en tonos verdes y verdosos, es bastante fácil perderse. La russula verde se puede identificar por una serie de signos, entre los cuales tiene sentido enumerar los más importantes y notables para un recolector de hongos novato.

Eso:

• Color de gorra bastante uniforme en tonos de verde
• Impresión de polvo de esporas de color blanquecino o amarillento
• Sabor suave
• Reacción rosada lenta a las sales de hierro en la superficie de la pierna.
• El resto de las diferencias son solo a nivel microscópico.

Descripción

Sombrero: 5-9 centímetros de diámetro, posiblemente hasta 10-11 cm (y probablemente este no sea el límite). En la juventud es convexo, se vuelve ampliamente convexo a plano con una depresión poco profunda en el centro. Seco o ligeramente húmedo, ligeramente pegajoso. Suave o ligeramente aterciopelado en el centro. En los ejemplares adultos, los bordes del sombrero pueden estar ligeramente "acanalados". Color de verde grisáceo a verde amarillento, verde oliva, ligeramente más oscuro en el centro. Los colores “cálidos” (con presencia de rojo, por ejemplo, marrón, marrón) están ausentes. La cáscara es bastante fácil de pelar aproximadamente la mitad del radio.

Lámina: adherente o incluso ligeramente descendente. Ubicados uno cerca del otro, a menudo ramificándose cerca del tallo. El color de las placas es de casi blanco, claro, cremoso, cremoso a amarillo pálido; con la edad, se cubren de manchas marrones.

Pierna: 4-6 cm de largo, 1-2 cm de espesor. Central, cilíndrico, afinándose ligeramente hacia la base. Blanquecino, seco, suave. Con la edad, las manchas oxidadas pueden aparecer más cerca de la base de la pierna. Denso en hongos jóvenes, luego acolchado en la parte central, en muy adultos, con una cavidad central.

Pulpab: blanco, bastante denso en hongos jóvenes, frágil con la edad, arrugado. En los bordes, la tapa es bastante fina. No cambia de color al cortar y romper.

Oler: sin olor especial, seta débil.

Sabor: suave, a veces dulce. Los registros jóvenes son, según algunas fuentes, "nítidos".

Impresión de polvo de esporas: crema a amarillo pálido.

Controversia: 6-10 x 5-7 micrones, elíptico, verrugoso, con malla incompleta.

Reacciones químicas: KOH en la superficie de la tapa es naranja. Las sales de hierro en la superficie del tallo y la pulpa son lentamente rosadas.

Ecología

La russula verde forma micorrizas con especies de hojas caducas y coníferas. Entre las prioridades se encuentran el abeto, el pino y el abedul.

Temporada y distribución

Crece en verano y otoño, solo o en pequeños racimos, no pocas veces.

Ampliamente distribuido en muchos países.

Comestibilidad

Un hongo comestible con un sabor controvertido. Las guías de papel antiguas clasifican a la russula verde como setas de categoría 3 e incluso de categoría 4.

Resulta excelente en salazón, apto para salazón en seco (solo se deben tomar ejemplares jóvenes).

A veces se recomienda hervir previamente durante hasta 15 minutos (no está claro por qué).

Advertencia

Muchas fuentes indican que la russula verde no se recomienda para la cosecha, ya que supuestamente se puede confundir con la seta pálida. En mi humilde opinión, realmente es necesario que no entiendas absolutamente las setas para confundir el agárico de mosca con una russula. Pero, por si acaso, escribo: ¡Tenga cuidado al recolectar russula verde! Si los hongos tienen una bolsa en la base de la pierna o una "falda", esto no es una russula.

Especies similares

Además de la seta pálida antes mencionada, cualquier tipo de russula que tenga colores verdes en el color de la gorra se puede tomar por una russula verde.

Notas (editar)

En los libros de referencia antiguos se puede encontrar el nombre ruso "Gran russula verde" para Russula aeruginea, con la indicación "prefiere los bosques de abedules" y una aclaración separada de que la piel del sombrero está completamente pelada.

Mientras preparaba este material, el autor tuvo que leer muchas descripciones diferentes (en diferentes idiomas), y la conclusión, lamentablemente, decepcionante, solo se puede sacar una: todavía no sabemos nada sobre russula en general y sobre Russula aeruginea. En particular.

La especie Russula graminicolor Secr, a veces descrita por separado. ex Quel., aparentemente, es indistinguible de Russula aeruginea, la diferencia está solo en las fuentes, el nombre Russula graminicolor está tomado de autores franceses.

Foto: Vitaly Gumenyuk.