Setas de invierno
¿Qué hongos se pueden recolectar en invierno?
No todo el mundo lo sabe, pero las setas se pueden recolectar no solo en verano u otoño, sino en cualquier época del año. Naturalmente, cada temporada tiene su propio surtido de variedades. De hecho, la afiliación estacional es otra base para la clasificación de los hongos.
Las setas de invierno son las menos conocidas. No son muchos, mucha gente ni siquiera sospecha de la posibilidad de recoger setas incluso en los meses fríos (desde mediados de noviembre hasta mediados de marzo).
Los representantes más brillantes del grupo de invierno son los hongos ostra y los hongos de invierno. Y además de ellos, se encuentran en bosques cubiertos de nieve: ajo y hepática y hongos de yesca (invierno, escamosa, esponja de abedul y otros), himnopiles y crepidots, strobilurus y micenas (gris-rosa y ordinario), álcalis y escalofríos, como así como algunas otras, especies bastante comestibles.
Hongo de yesca de color amarillo azufre en la nieve:
Así que no se sorprenda: el bosque de invierno puede deleitar a los recolectores de setas con deliciosas setas. Desafortunadamente, solo hay unos pocos tipos de tales hongos, pero están muy extendidos y su recolección no causa ninguna dificultad particular. Puede combinar los negocios con el placer: esquiar en el bosque de invierno y buscar las delicias del bosque.
Es incluso más conveniente recoger setas en invierno que en verano. En un bosque nevado sin hojas, se pueden ver desde lejos, especialmente porque generalmente crecen en lo alto de los troncos o árboles caídos.
¿Qué tipo de hongos se pueden recoger en el bosque en invierno?
Además, el invierno es el momento más conveniente para cosechar chaga de abedul. Este hongo no comestible tiene excelentes propiedades curativas, por lo que es muy utilizado con fines medicinales. Y los fanáticos de las artesanías originales estarán encantados con una variedad de hongos de yesca, a partir de los cuales hacen varias composiciones, figuritas, macetas para flores, etc.
Al comienzo del invierno, especialmente si los días helados llegaron temprano, en el bosque puede encontrar hongos ordinarios de otoño: varios tipos de ryadovki, hongos de miel de otoño, hongos de yesca escamosa y de color amarillo azufre. Pero solo se pueden cosechar antes de los primeros deshielos, ya que tras el deshielo y heladas posteriores perderán sus cualidades. Los hongos de invierno, en cambio, no temen descongelarse, pero aprovechan este tiempo para seguir creciendo.
La forma más fácil es recolectar hongos ostra tardíos en un bosque de invierno. Exteriormente, prácticamente no se diferencian de los que se cultivan en invernaderos y se venden en mercados o en tiendas. Es difícil confundir los hongos ostra con otros hongos, su pierna está a un lado, convirtiéndose suavemente en un sombrero, que a veces alcanza los 12 centímetros. Los hongos jóvenes son similares a las conchas, razón por la cual los hongos ostra a veces se denominan hongos ostra.
El sombrero del hongo ostra suele ser de color gris claro, pero viene en colores pardusco, amarillento y azulado. Los hongos ostra siempre se asientan en grupos en álamos y abedules muertos o caídos, con menos frecuencia en otros árboles de hoja caduca. Los recolectores de hongos sin experiencia a veces confunden los hongos jóvenes de yesca de color gris o blanquecino con hongos ostra, pero siempre son duros y los hongos de yesca no tienen una pierna como los hongos ostra.
Los hongos ostra son muy adecuados para cocinar varios platos. Antes de cocinar, es recomendable hervir los champiñones y escurrir el caldo.
Las setas de invierno se recolectan desde la antigüedad. El hecho de que el hongo esté muy extendido se evidencia en una gran cantidad de sus nombres populares: invierno, hongo de invierno, hongo de nieve, polilla de invierno. El hongo tiene un color amarillo anaranjado brillante, debajo de la tapa hay raras placas de color amarillo claro. La pata de los hongos adultos es larga y rígida, oscureciéndose notablemente hacia la parte inferior, cubierta de pelusa. Los hongos se ven brillantes ya que la tapa está cubierta con moco protector.
Los hongos de invierno se asientan en grupos en árboles de hoja caduca viejos o muertos. La mayoría de las veces se pueden encontrar en olmos, álamos, sauces, álamos, a veces crecen en manzanos y perales viejos. El hongo es delicioso y se usa para preparar una variedad de platos. En los hongos adultos, solo se comen gorras y los hongos jóvenes se pueden usar con patas.
Es curioso que en los países del Lejano Oriente se críen hongos de invierno y se utilicen no solo como alimento, sino también para la preparación de diversos extractos y preparaciones medicinales. En la literatura, conocí menciona que el hongo tiene propiedades antivirales pronunciadas e incluso inhibe el crecimiento de células cancerosas.
Con mucha menos frecuencia en el bosque se puede encontrar una pseudoespuma laminar gris, que prefiere asentarse en tocones y coníferas muertas. A pesar del nombre, el hongo es comestible y delicioso. Se diferencia del hongo de invierno en un color más descolorido, que puede variar de gris amarillento a marrón. Las placas del hongo se oscurecen notablemente con la edad, pasando de un color amarillo blanquecino a un color azul grisáceo. Si se frota un trozo de la tapa con los dedos, aparece un característico olor agradable a hongos.
Por lo tanto, si lo desea y tiene habilidad, puede diversificar el menú de invierno con hongos deliciosos y aromáticos recolectados por sus propias manos. De acuerdo, ¡una buena manera de sorprender y deleitar a los invitados!
