Pin de pino (Boletus pinophilus) foto y descripción
Cep de pino (Boletus pinophilus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae
- Orden: Boletales
- Familia: Boletaceae
- Género: Boletus (Borovik)
- Vista: Boletus pinophilus (hongo de pino blanco)
Sinónimos:
Seta blanca de jabalí
Amante del pino boletus
Sombrero: 8-20 cm de diámetro Inicialmente, el sombrero tiene forma de hemisferio con un borde blanquecino, luego se vuelve plano y convexo y se vuelve rojo pardo o rojo vino. La capa tubular es primero blanca, luego se vuelve amarilla y finalmente adquiere un tinte verde oliva.
Polvo de esporas verde oliva.
Pierna: hinchado, rojo pardusco, ligeramente más claro que el gorro, cubierto con un patrón de malla rojo.
Pulpa: blanco, denso, no se oscurece al cortar. Se observa una zona de color rojo vino debajo de la cutícula.
Propagar: El hongo de pino blanco crece principalmente en bosques de coníferas en el período verano-otoño. Pertenece a las especies amantes de la luz, pero también se encuentra en lugares muy oscuros, bajo densas coronas. Se ha determinado que la fructificación del hongo no depende de la iluminación en años fructíferos y, en condiciones desfavorables, los hongos eligen áreas abiertas y bien calentadas para crecer. Fructificando en grupos, anillos o individualmente. La colección más masiva se observa a finales de agosto. A menudo aparece durante un breve período en mayo; en las regiones cálidas también da frutos en octubre.
Semejanza: tiene similitudes con otros tipos de hongos porcini y con un hongo biliar, que no es comestible.
Comestibilidad: El hongo de pino blanco se considera comestible, tiene un gran sabor y un aroma maravilloso. Se utilizan frescos, fritos y hervidos, así como en escabeche y secos. Cuando se seca, las setas conservan su color natural y adquieren un aroma especial. A veces se consume crudo para hacer ensaladas. Se preparan excelentes salsas con setas porcini, adecuadas para platos de carne y arroz. El polvo de hongos porcini secos y molidos se usa para aderezar una variedad de platos.
Notas: hay ejemplares muy grandes, hasta un kilogramo, pero los gourmets valoran más los hongos jóvenes, ya que a la edad les afectan las larvas, se vuelven resbaladizas y no tan sabrosas.
