Foto y descripción de ajo de roble (Marasmius prasiosmus)

Ajo de roble (Marasmius prasiosmus)

Sistemática:
  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
  • Familia: Marasmiaceae
  • Género: Marasmius (Negniichnik)
  • Vista: Prasiosmo de Marasmius (ajo de roble)
    Otros nombres para el hongo:
  • Tizón de roble

o

Tizón de roble

Ajo de roble (Marasmius prasiosmus)

Descripción externa

Sombrero:

en un hongo joven, la tapa tiene forma de campana, luego la tapa adquiere una forma redondeada-convexa o extendida. En la parte central, es ligeramente opaco, arrugado, semimembranoso. El diámetro de la gorra es de dos a tres centímetros. En clima húmedo, los bordes de la gorra se rayan, la gorra en sí es leonado sucio o blanquecino. Es más oscuro, pardusco en el medio. A medida que madura, la gorra se vuelve casi blanca, mientras que la parte central permanece oscura.

Platos:

poco adherente, escaso, blanquecino, amarillento o cremoso. Polvo de esporas: blanco. Disputas: desiguales, ovoides.

Pierna:

una pierna larga y delgada, de cinco a ocho centímetros de largo y no más de 0.3 centímetros de diámetro. Firme, cremoso, marrón cremoso o rosado cremoso en la parte superior. La parte inferior es pardusca, con una base pubescente blanca. Tallo curvo, ligeramente engrosado hacia la base. Por lo general, el tallo se fusiona con el sustrato.

Pulpa:

la pulpa del sombrero es fina y ligera. Se caracteriza por un fuerte olor a ajo.

Propagar

El ajo de roble se encuentra en bosques mixtos y de roble. Crece con poca frecuencia, en la hojarasca de hoja caduca, por regla general, debajo de un roble. Fructifica anualmente desde principios de septiembre hasta mediados de noviembre. Se observa un crecimiento especialmente masivo en octubre.

Comestibilidad

El ajo de roble se come fresco y en escabeche. Después de hervir, el olor a ajo y hongos desaparece. Se recomienda recolectar solo tapas de hongos. Seco, el olor a hongos no desaparece, por lo que el ajo en polvo se puede utilizar como condimento durante todo el año. En la cocina de Europa occidental, este hongo es muy apreciado como especia.

Semejanza

El ajo roble tiene similitudes con el ajo común, del que se diferencia en términos de crecimiento, gran tamaño y patas de color crema.

Video sobre el hongo de ajo de roble:

Observaciones

El ajo de roble es un hongo laminar comestible raro. Crece en pequeños grupos desde septiembre hasta la primera helada. El pico de fructificación más alto se observa en octubre. Se encuentra principalmente en robledales y bosques mixtos. Solo se utilizan tapas para alimentos, que se pueden freír, hervir o encurtir y secar. Después de hervir, el olor a ajo no es tan fuerte.


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