Foto y descripción de ajo grande (Mycetinis alliaceus)
Ajo grande (Mycetinis alliaceus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Omphalotaceae
- Género: Mycetinis (Mycetinis)
- Vista: Mycetinis alliaceus (ajo grande)
Sinónimos:
- Gran ginny
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
El ajo grande (Mycetinis alliaceus) es un tipo de setas de la familia del nonnium, perteneciente al género Garlic.
Descripción externa
El ajo grande (Mycetinis alliaceus) tiene un cuerpo frutal en forma de gorra. En los hongos maduros, el diámetro del sombrero alcanza de 1 a 6,5 cm, la superficie es lisa, desnuda y en los bordes el sombrero puede ser ligeramente translúcido. Su color varía de tonos rojo-marrón a amarillo oscuro, y en los bordes el color del sombrero es más pálido en comparación con su parte central.
El himenóforo fúngico es laminar. Sus componentes constituyentes: placas, a menudo se ubican, no crecen junto con la superficie del tallo del hongo, se caracterizan por un color grisáceo o blanco rosado, tienen bordes irregulares con pequeñas muescas.
La pulpa del ajo grande (Mycetinis alliaceus) está adelgazada, tiene el mismo color que todo el cuerpo de la fruta, emana un fuerte aroma a ajo y tiene el mismo sabor fuerte.
La longitud de la pata de una planta de ajo grande alcanza los 6-15 cm y su diámetro varía entre 2-5 mm. Proviene de la parte interior central del tapón, se caracteriza por una forma cilíndrica, pero en algunos ejemplares puede estar ligeramente aplanada. La pierna es de estructura bastante densa, fuerte, tiene un color marrón grisáceo, hasta negro. En la base de la pierna, un micelio gris es claramente visible y toda su superficie está cubierta con un borde ligero.
Las dimensiones de las esporas de hongos son 9-12 * 5-7.5 micrones, y ellas mismas se caracterizan por una forma de almendra o una forma elíptica ancha. Los basidios son predominantemente tetrasporosos.
Temporada y hábitat del hongo.
El ajo grande (Mycetinis alliaceus) está muy extendido en Europa, prefiere crecer en bosques caducifolios. Crece en ramas de haya podridas y hojas caídas de árboles.
Comestibilidad
Comestible. Se recomienda comer ajo grande fresco, después de un breve hervor preliminar. Además, un hongo de este tipo se puede utilizar como condimento para varios platos, después de picarlo y secarlo bien.
Tipos similares y diferencias con ellos.
La principal especie de hongo similar a Mycetinis alliaceus es Mycetinis querceus. Es cierto que en este último, la pierna se caracteriza por un color marrón rojizo y una superficie pubescente. El sombrero de una especie similar es higrofano, y las placas del himenóforo, si el nivel de humedad es demasiado alto, son translúcidas. Además, Mycetinis querceus tiñe el sustrato que lo rodea de un color blanco-amarillo, lo que le confiere un aroma a ajo persistente y bien definido. Esta especie es bastante rara, crece principalmente en hojas de roble caídas.
Otra información sobre el hongo
Un pequeño hongo con un característico olor a ajo, se usa ampliamente como condimento original para varios platos.
