Foto y descripción del hongo César (Amanita caesarea)
Hongo César (Amanita caesarea)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Amanitaceae
- Género: Amanita (Amanita)
- Vista: Amanita caesarea (hongo César (Amanita Caesar))
Otros nombres:
Hongo cesárea
Hongo cesárea
Amanita César
Descripción:
El sombrero tiene 6-20 cm de diámetro, ovoide, hemisférico, luego convexo extendido, anaranjado o rojo fuego, amarillento con la edad o marchito, desnudo, con menos frecuencia con grandes restos blancos de un velo común, con un borde acanalado.
Las placas son sueltas, frecuentes, convexas, de color amarillo anaranjado.
Esporas: 8-14 por 6-11 micrones, más o menos alargadas, lisas, incoloras, no amiloides. Polvo de esporas de color blanco o amarillento.
La pierna es fuerte, carnosa, 5-19 por 1,5-2,5 cm, claviforme o cilíndrico-claviforme, de amarillo claro a dorado, en la parte superior con un amplio anillo amarillo estriado colgante, cerca de la base con un sacular libre o semi Volvo blanco gratis. El Volvo que mira a escondidas tiene un borde lobulado desigual y parece una cáscara de huevo.
La pulpa es densa, fuerte, de color blanco, amarillo anaranjado en la capa periférica, con ligero olor a avellana y agradable sabor.
Propagar:
Ocurre de junio a octubre en viejos bosques claros, sotos, crecimientos forestales, en el borde de bosques caducifolios y prados. Crece tradicionalmente debajo de castaños y robles, con menos frecuencia, en el vecindario de hayas, abedules, avellanos o coníferos en suelos ácidos o descalcificados, esporádicamente, por separado.
Especie con rango disyuntivo. Encontrado en Eurasia, América, África. Entre los países de Europa Occidental, se distribuye en Italia, España, Francia, Alemania. En el territorio de la CEI, se encuentra en el Cáucaso, Crimea y los Cárpatos. Está incluido en el Libro Rojo de Alemania y Ucrania.
Semejanza:
Se puede confundir con la amanita muscaria roja (Amanita muscaria (L.) Hook.), Cuando las escamas del casquete de este último son lavadas por la lluvia, y especialmente con su variedad Amanita aureola Kalchbr., Con casquete naranja , casi desprovisto de escamas blancas y con una volva vaporosa. Sin embargo, en este grupo las placas, el anillo y el tallo son blancos, en contraste con el hongo César, cuyas placas y el anillo del tallo son de color amarillo, y solo la volva es blanca.
También es similar al flotador de azafrán, pero también tiene una pata y platos más blancos.
Clasificación:
Hongo comestible excepcionalmente sabroso (1ª categoría), muy apreciado desde la antigüedad. Se utiliza hervido, frito, seco, en escabeche.
Nota:
Etimología: Amanita es un hongo del monte Amanos (Aman) en la antigua provincia romana de Cilicia (Cilicia, sureste de Asia Menor, el territorio de la actual Turquía). Cesarea - César + sufijo -eus. César, digno de un César (César).
