Sopa de champiñones con albóndigas
Sopa de champiñones con albóndigas
Ingredientes: 350 gramos de champiñones frescos (por ejemplo, shiitake chino u otros en su elección) 200 gr de carne de cerdo picada 25g de piñones secos, picados 2 dientes de ajo machacados 2 cucharadas. l. cilantro fresco 1,7 l de caldo de pollo 1 cucharada. l. salsa de soja 2 cucharadas. l. Sáhara 3 cucharadas l. aceite vegetal manojo de cebollas verdes
Preparación:
Separe las patas de los champiñones de las tapas, córtelas y divídalas en tazones separados.
Combine la carne de cerdo con nueces, ajo y medio cilantro.
Sazone y forme 18 bolitas.
Calentar 2 cucharadas. l aceite en una cacerola y sofreír las albóndigas durante 4-5 minutos con
cada lado. Retirar y reservar. Precalienta en esta cacerola
el aceite restante y sofreír las setas y las cebollas durante 2-3 minutos.
Agregue el caldo, regrese las albóndigas a la cacerola y lleve el caldo a
hirviendo. Cocine por 1-2 minutos a fuego lento, agregando todo el cilantro.
Vierta en tazones.
¡Buen provecho!
