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Lyophyllum shimeji

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Lyophyllaceae (Liofílico)
• Género: Lyophyllum (Lyophyllum)
• Vista: Lyophyllum shimeji

Sinónimos:

• Hon-shimeji

• Tricholoma shimeji
• Lyophillum shimeji

Hasta hace poco, se creía que Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) se distribuye solo en un área limitada que cubre los bosques de pinos de Japón y partes del Lejano Oriente. Al mismo tiempo, había una especie separada, Lyophyllum fumosum (L. gris ahumado), asociada con bosques, especialmente coníferas, algunas fuentes incluso lo describieron como un agente formador de micorrizas con pino o abeto, exteriormente muy similar a L.decastes y L.shimeji. Estudios moleculares recientes han demostrado que no existen especies tan distintas, y todos los hallazgos clasificados como L. fumosum son L.decastes (más comúnmente) o L. shimeji (Lyophillum simeji) (menos comúnmente, en bosques de pinos). Así, hoy (2018), la especie L.fumosum ha sido abolida, y se considera sinónimo de L.decastes, ampliando significativamente el hábitat de esta última, casi a “cualquier lugar”. Bueno, L.shimeji, como resultó, crece no solo en Japón y el Lejano Oriente, sino que está muy extendido en toda la zona boreal desde Escandinavia hasta Japón y, en algunos lugares, se encuentra en bosques de pinos de la zona climática templada. Se diferencia de L.decastes solo en cuerpos fructíferos más grandes con patas más gruesas, crecimiento en pequeños agregados o por separado, ligados a bosques de pinos secos, ya nivel molecular.

Descripción

Sombrero: 4-7 centímetros. En la juventud, es convexo, con un borde curvo pronunciado. Con la edad, se nivela, se vuelve ligeramente convexo o prácticamente extendido, en el centro del sombrero, casi siempre se conserva un tubérculo bajo, ancho y pronunciado. La piel de la gorra es ligeramente mate, lisa. La gama de colores es en tonos grises y marrones, desde marrón grisáceo claro hasta gris sucio, pudiendo adquirir tonalidades gris amarillentas. En la tapa, las manchas oscuras de higrofano y las rayas radiales a menudo se distinguen claramente, a veces puede estar presente un pequeño patrón de higrofano en forma de "malla".

Platos: frecuentes, estrechos. Flojo o ligeramente adherente. En ejemplares jóvenes, de color blanco, luego se oscurece a beige o grisáceo.

Pierna: 3-5 centímetros de altura y hasta un centímetro y medio de diámetro, cilíndrica. Blanco o grisáceo. La superficie es lisa, puede ser sedosa o fibrosa al tacto. En los crecimientos formados por hongos, las patas están firmemente unidas entre sí.

Anillo, colcha, volva: ninguno.

Pulpa: firme, blanca, ligeramente grisácea en el tallo, firme. No cambia de color al cortar y romper.

Olor y sabor: agradable, sabor ligeramente a nuez.

Polvo de esporas: blanco.

Esporas: redondas a ampliamente elipsoidales. Liso, incoloro, hialino o con contenido intracelular de grano fino, débilmente amiloide. Con una gran extensión de tamaño, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 micrones.

Ecología

Crece en suelo, basura, prefiere bosques de pinos secos.

Temporada y distribución

La fructificación activa se produce de agosto a septiembre.

Lyophyllum shimeji crece en pequeños agregados y grupos, rara vez de forma individual.

Distribuido por toda Eurasia desde el archipiélago japonés hasta Escandinavia.

Comestibilidad

El hongo es comestible. En Japón, Liophyllum shimeji, llamado allí Hon-shimeji, se considera un hongo delicado.

Tipos similares y diferencias con ellos.

El lyophyllum abarrotado (Lyophyllum decastes) también crece en agregados, pero estos agregados consisten en un número mucho mayor de cuerpos fructíferos. Prefiere los bosques caducifolios. El período de fructificación es de julio a octubre.

El olmo Lyophyllum (hongo ostra, Hypsizygus ulmarius) también se considera muy similar en apariencia debido a la presencia de puntos redondeados de higrofano en la tapa. En los hongos ostra, los cuerpos fructíferos con un tallo más alargado y el color del sombrero son generalmente más claros que en Lyophillum simeji. Sin embargo, estas diferencias externas no son tan fundamentales si prestamos atención al medio ambiente. El hongo ostra no crece en el suelo, crece exclusivamente en madera muerta de árboles de hoja caduca: en tocones y residuos de madera sumergidos en el suelo.

Otra información sobre el hongo

El nombre específico "Shimeji" proviene del nombre japonés de la especie Hon-shimeji o Hon-shimejitake. Pero, de hecho, en Japón bajo el nombre "Shimeji" se puede encontrar a la venta no solo Lyophyllum shimeji, sino también, por ejemplo, otro lyophyllum cultivado activamente allí, el olmo.

Foto: Vyacheslav