Foto y descripción del rebozuelo (Cantharellus cibarius)

Rebozuelo (Cantharellus cibarius)

Sistemática:
  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisión: Agaricomycotina
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Incertae sedis (indefinido)
  • Orden: Cantharellales
  • Familia: Cantharellaceae (Chanterelle)
  • Género: Cantharellus (Fox)
  • Vista: Cantharellus cibarius (rebozuelo)
    Otros nombres para el hongo:

  • Rebozuelo común
  • El rebozuelo es real
  • Rebozuelo amarillo

Otros nombres:

  • El rebozuelo es real

  • Rebozuelo amarillo
  • Cuerda
  • Gallo joven

Rebozuelos

Zorro común, o Rebozuelo real, o Gallo joven (lat.Cantharēllus cibārius) es una especie de hongos de la familia del rebozuelo.

Descripción

Sombrero:

El rebozuelo tiene una tapa de color amarillo huevo o naranja-amarillo (a veces se desvanece a muy claro, casi blanco); en su contorno, la tapa es al principio ligeramente convexa, casi plana, luego en forma de embudo, a menudo de forma irregular. Diámetro 4-6 cm (hasta 10), la tapa en sí es carnosa, lisa, con un borde doblado ondulado.

Pulpa denso, firme, del mismo color que el sombrero o más claro, con un ligero olor afrutado y un sabor ligeramente picante.

Capa portadora de esporas en el rebozuelo está representado por pseudoplacas plegadas, que corren por la pata, gruesas, raras, ramificadas, del mismo color que el sombrero.

Polvo de esporas:

Amarillo

Pierna Los rebozuelos suelen ser del mismo color con una gorra, fusionados con ella, sólidos, densos, lisos, estrechos hasta el fondo, de 1-3 cm de grosor y 4-7 cm de largo.

Propagar

Este hongo muy común crece desde principios de verano hasta finales de otoño en bosques mixtos, caducifolios y de coníferas, a veces (especialmente en julio) en grandes cantidades. Es especialmente común en musgos y bosques de coníferas.

Cuerda

Especies similares

El rebozuelo (Hygrophoropsis aurantiaca) es vagamente similar al rebozuelo común. Este hongo no está relacionado con el rebozuelo común (Cantharellus cibarius), perteneciente a la familia Paxillaceae. El rebozuelo se diferencia de él, en primer lugar, en la forma deliberada del cuerpo fructífero (después de todo, un orden diferente es un orden diferente), una tapa y una pata inseparables, una capa plegada con esporas, una pulpa elástica elástica. Si esto no es suficiente para usted, recuerde que el rebozuelo falso tiene un sombrero naranja, no amarillo, y la pierna es hueca, no sólida. Pero solo una persona extremadamente distraída puede confundir a estos tipos.

El rebozuelo común también se parece (a algunos recolectores de hongos distraídos) al erizo amarillo (Hydnum repandum). Pero, para distinguir unos de otros, basta con mirar debajo del sombrero. En el erizo, la capa portadora de esporas consta de muchas espinas pequeñas que se pueden quitar fácilmente. Sin embargo, no es tan importante para un simple recolector de hongos distinguir un erizo de un rebozuelo: en el sentido culinario, en mi opinión, son indistinguibles.

Comestibilidad

Indiscutible.

Observaciones

1) El hongo rebozuelo nunca es un gusano (bueno, excepto en casos especiales). 2) El hongo rebozuelo se pudre muy bien, cambiando claramente de color y consistencia en el punto de descomposición; siempre puedes decir: está podrido hasta el día de hoy, pero no más. 3) El hongo rebozuelo no tiene estructura interna, ¡es completamente uniforme dentro de sus propios límites!

También hay un rebozuelo blanco alternativo. En algún lugar hace mucho tiempo vi que estaba señalado como una especie separada, pero ¿dónde? Este no es el caso en la literatura que utilizo ahora. Bueno, Dios los bendiga. Lo principal es que sabemos que en los bosques caducifolios, en los bordes, en la hierba, crece una seta en un formato indistinguible de un rebozuelo, pero blanco, más denso y más preciso. Y esto es bueno, porque al contrario, la uniformidad es muy, muy mala.

Por otro lado, conozco una manera fácil de convertir un rebozuelo blanco en uno amarillo. Solo necesitas ponerlo en agua y dejarlo ahí durante varias horas. Después de hacer este sencillo experimento, se sorprenderá enormemente.

Lea también: Propiedades útiles de los rebozuelos.


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