Borsch de champiñones con ciruelas pasas
Borsch de setas con ciruelas pasas
Ingredientes: 1 litro de caldo de champiñones; 300 g de remolacha; 200 g de zanahorias; 200 repollo fresco; 200 g de raíces y cebollas; 100 g de tomates; 1 cucharada de vinagre y azúcar; 50 g de ciruelas pasas.
Preparación:
Hervir el caldo de champiñones. Picar remolacha, zanahoria, perejil y cebolla.
pajitas, poner en una olla sopera, agregar tomates, vinagre, azúcar,
un poco de caldo, 1-2 cucharadas. cucharadas de mantequilla y, cubriendo con una tapa, poner verduras
extinguir. Revuelva, agregando, si es necesario, agua o caldo, para que no
quemado.
Después de 15-20 minutos agregue el repollo picado, mezcle todo y
cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Enjuague bien las ciruelas y colóquelas en verduras.
Vierta todo con el caldo, agregue pimienta, laurel, sal y cocine hasta
preparación.
Servir en la mesa poner crema agria en el borscht.
¡Buen provecho!