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Hablador ahumado (Clitocybe nebularis)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Tricholomataceae (Tricholomaceae u Ordinary)
• Género: Clitocybe
• Vista: Clitocybe nebularis (Hablador ahumado (Fila ahumado))

Sinónimos:

• Hablador gris

• Hablador gris ahumado

• Fila de humo

Hablador ahumado o fila humeante (lat. Clitocybe nebularis) - un hongo del género de los hablantes de la familia Ryadovkov.

Sombrero:

Grandes, carnosos, de 5-15 cm de diámetro, hemisféricos al principio, postrados con la edad, a veces deprimidos. En la juventud, el borde de la gorra está notablemente doblado; este "plegado" a menudo se conserva en forma extendida, lo que hace que el aspecto del hongo sea muy característico. Color: ceniciento, a veces con un tinte amarillento; los bordes son más claros que el área central. La pulpa es espesa, blanca, se afloja con la edad. El olor es muy característico, afrutado-floral (muy notorio durante la cocción).

Platos:

Inicialmente blanco, luego amarillento, frecuente, ligeramente descendente.

Polvo de esporas:

Blancuzco.

Pierna:

Grueso, ensanchándose hacia la base, a menudo claviforme, carnoso, lleno de edad, ligero. Altura 4-8 cm, espesor 1-3 cm.

Propagar:

La govorushka ahumada crece desde finales del verano hasta finales del otoño (especialmente abundantemente desde mediados de septiembre hasta principios de octubre, o incluso más tarde) en bosques de abetos y mixtos (aparentemente prefiriendo formar micorrizas con abetos), así como en los bordes, jardines, etc. Suele aparecer en grupos muy grandes, formando anillos e hileras.

Especies similares:

Muchos ryadovki y entolomes parecen un chisme ahumado, que, sin embargo, puede identificarse inequívocamente por su característico olor a "flor". Si el olor no es tan pronunciado (que depende de las condiciones de cultivo), un rasgo distintivo de Clitocybe nebularis puede considerarse una cierta "algodoncillo" de la pulpa en los hongos adultos, que no es característica de los remeros ni de los entol. Por supuesto, estos signos son extremadamente inexactos, pero al encontrarse una vez con una fila humeante, es fácil aprender a distinguirlos de todos los demás hongos sin ningún signo. Intuitivo. Por otro lado, al no conocer bien el hongo, puedes confundirlo con los clavipes de Clitocybe. El olor pondrá todo en su lugar.

Comestibilidad:

Ryadovka ahumado: buen hongo comestible, según algunas fuentes, condicionalmente comestible (para evitar malentendidos, es mejor hervir el hongo, no usar el caldo en la comida). Sorprendentemente, se reduce mucho, tal vez un campeón en la ebullición. Algunas fuentes, entre ellas Vishnevsky, hablan de la toxicidad de este hongo, argumentando que con algún tipo de herejía (supuestamente, "causa dificultad para respirar y sudoración"). No creo que debas tomarte esto en serio. Otra cosa es que el peculiar sabor y sobre todo el olor de la fila ahumada no es del agrado de todos.

Video sobre el hongo Smoky Talker:

Notas:

Smoky Talker es un hongo capaz de enamorarse de sí mismo a primera vista. Cuerpos fructíferos grandes y regordetes; nobles sombreros ásperos; tubérculos de patas sólidas. ¡Y la escala! ...

Este hongo puede sorprender. La sartén estaba cargada con un enorme tobogán, diez minutos, y los hongos apenas llegaban al fondo. Tan reducido. ¿O todos olían? El famoso "aroma floral" es más pronunciado durante la cocción, especialmente si los que hablan ahumados se hierven por separado de otros hongos, por sí mismos.¿Te imaginas nuestro asombro cuando toda la cabaña se llenó de repente con el aroma del aceite de rosas? No pensaron de inmediato en los hongos, nadie nos advirtió que debería ser así.

¡Y qué gusanos tan grandes hay en estos hablantes! ... Lo confieso honestamente: nunca había visto gusanos tan sanos antes. Eso es, por supuesto, por separado, donde sea que haya ido, pero como sistema, cuando la tapa de cada hongo demasiado maduro se rellena con enormes gusanos ... no, fue una gran sorpresa.

Clitocybe nebularis es un hongo interesante con un carácter difícil. Antes, por alguna razón, ignoré tanto a los ryadovki como a los conversadores, considerándolos hongos europeos sin espinas y "universales". Solo ahora toda la profundidad de este engaño comienza a alcanzarme ...