Sopa de champiñones italiana
Sopa de champiñones italiana
Ingredientes: Para 4 personas: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada 450 gramos de varios hongos; 300 ml de leche; 850 ml de caldo de verduras caliente; 8 rebanadas de pan blanco crujiente o baguette francés; 2 dientes de ajo machacados 50 gramos de mantequilla, ablandada; 75 g de queso suizo Gruviere rallado; sal pimienta.
Preparación:
1. Calentar el aceite en una cacerola, freír la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté dorada
colores.
2. Preparar los champiñones y cortar los grandes en trozos pequeños. añadir
cacerola, revolviendo para que queden todos cubiertos de aceite.
3. Vierta la leche, deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Gradualmente
agregue el caldo de verduras caliente y sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Asa las rebanadas de pan por ambos lados. Mezclar el ajo y
mantequilla y untar sobre una tostada.
5. Coloque la tostada en el fondo de una sopera grande o en el fondo de cuatro platos,
verter la sopa encima y espolvorear con queso rallado. Servir inmediatamente.
¡Buen provecho!