Sopa de champiñones italiana

Sopa de champiñones italiana

Sopa de champiñones italiana

Ingredientes:

Para 4 personas:

2 cucharadas de aceite de oliva;

1 cebolla picada

450 gramos de varios hongos;

300 ml de leche;

850 ml de caldo de verduras caliente;

8 rebanadas de pan blanco crujiente o baguette francés;

2 dientes de ajo machacados

50 gramos de mantequilla, ablandada;

75 g de queso suizo Gruviere rallado;

sal pimienta.

Preparación:

1. Calentar el aceite en una cacerola, freír la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté dorada

colores.

2. Preparar los champiñones y cortar los grandes en trozos pequeños. añadir

cacerola, revolviendo para que queden todos cubiertos de aceite.

3. Vierta la leche, deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Gradualmente

agregue el caldo de verduras caliente y sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Asa las rebanadas de pan por ambos lados. Mezclar el ajo y

mantequilla y untar sobre una tostada.

5. Coloque la tostada en el fondo de una sopera grande o en el fondo de cuatro platos,

verter la sopa encima y espolvorear con queso rallado. Servir inmediatamente.

¡Buen provecho!


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