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Seta de cabra (Suillus bovinus)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Boletales
• Familia: Suillaceae (aceitosa)
• Género: Suillus (aceitoso)
• Vista: Suillus bovinus (hongo de cabra)

Otros nombres para el hongo:
• Cabra
• Lata de aceite seco
• Seta de vaca

Sinónimos:

• Boletus bovinus

• Agaricus bovinus

• Reshetnyak

• Lata de aceite seco

• Hongo de cabra

• Vaca
• Seta de vaca
• Gordolobo

Hongo de cabra (América Suillus bovinus) es un hongo tubular del género Oily del orden Boletovye.

Propagar:

El hongo cabrito (Suillus bovinus) crece en bosques de pinos y abetos de julio a septiembre. Distribuida principalmente en zonas de clima templado. Tiene un tapón característico, generalmente ligeramente viscoso y pegajoso, en comparación con otros tipos de mantequilla. El hongo cabrito, como todos los boletus, micorriza, crece con coníferas (generalmente pino). Se encuentra con mayor frecuencia en suelos arenosos, especialmente abundante en plantaciones de pinos artificiales jóvenes. Después de fuertes lluvias torrenciales, aparecen en grandes grupos, lo que agrada, especialmente en ausencia de otros hongos.

Descripción:

El hongo cabrito parece un volante, solo que su tapa es muy convexa, cubierta de piel marrón en la parte superior, ligeramente pegajosa. Capa tubular oxidada, no se separa del tapón. La pierna es del mismo color que el sombrero. La pulpa es amarillenta, ligeramente enrojecida al romperse.

Nota:

El hongo cabra es el poseedor del récord de gusanos. Una imagen común es una alfombra de hongos de cabra en el suelo del bosque, pero prácticamente no hay nada que tomar. E incluso si, después de cortar la seta, vemos un corte limpio, esto no significa que la tapa esté limpia. En la mitad de los casos, resultará ser un gusano. Por lo tanto, después de revisar una docena o dos de hongos de cabra en busca de gusanos, está completamente decepcionado con ellos y deja de recolectar por completo.

Secado de hongos de cabra: seque con un paño las muestras de hongos jóvenes que no estén dañadas. Es imperativo cortar la tapa: es ella quien está dentro del gusano sin ningún otro signo de daño. No es necesario lavarlos, ya que los hongos no se secan bien. En los días calurosos, las rejillas se pueden secar al sol, previamente ensartándolas con una cuerda. En inclemencias del tiempo, este procedimiento se realiza en hornos. La temperatura en ellos no debe exceder los 70 grados. Un requisito previo para el secado es el suministro de aire fresco, que ayuda a eliminar la humedad liberada por los hongos. El polvo de hongos se puede preparar fácilmente a partir de las materias primas resultantes. Simplemente se muele en un molinillo de café común o se machaca en un mortero. El polvo de setas así obtenido es muy bueno para aliñar carnes, arroces y salsas. Por lo general, el aroma de los hongos aumenta durante el secado, por lo que el polvo se pone en dosis mínimas.