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Jardín de Entoloma (Entoloma clypeatum)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Entolomataceae
• Género: Entoloma
• Vista: Entoloma clypeatum (jardín de Entoloma)

Otros nombres para el hongo:
• Entoloma comestible
• Rosácea tiroidea
• Entoloma de tiroides
• Entoloma scutellum
• Entoloma espinoso
• Bosque de entoloma
• Podlivnik
• Podrikosovik
• Podzherdelnik

OTROS NOMBRES:

• Rosácea tiroidea

• Entoloma comestible

• Entoloma de tiroides

• Entoloma scutellum

• Entoloma espinoso

• Bosque de entoloma

• Podlivnik

• Podrikosovik

• Podzherdelnik

DESCRIPCIÓN:

El sombrero de un jardín de entoloma con un diámetro de 7 a 10 (e incluso 12) cm. En la juventud es cónico acampanado o convexo, luego extendido de manera desigual y convexo-cóncavo, a menudo con un tubérculo, liso, pegajoso bajo la lluvia, más oscuro, en tiempo seco - fibroso sedoso, más claro. Su borde es irregular (ondulado), a veces con grietas.

El color de la gorra varía de gris blanquecino, beige y marrón grisáceo a grisáceo y marrón grisáceo. Las placas del entoloma son anchas, bastante raras, adheridas al pedículo con un diente, con un borde dentado, de longitud desigual.

En la adolescencia, los entolomas son blanquecinos, luego se vuelven rosa pálido, rosa sucio o gris pardusco, y en la vejez adquieren un tinte rojizo. El color rosado de las placas es el principal rasgo distintivo de todo entol. Una pierna cilíndrica, a menudo curva, a menudo torcida, alcanza una altura de 10, a veces 12 cm, de grosor, de 1 a 2 (e incluso 4) cm. Es quebradiza, estriada longitudinalmente, sólida, en la vejez, hueca, a veces torcida. , ligeramente debajo de la gorra surcada.

La pierna es de color blanquecino, rosado o grisáceo. Y su base ligeramente engrosada es más ligera. Siempre falta el anillo en la pierna. La pulpa del entoloma es densa o blanda, fibrosa, blanca o pardusca, con un sabor y olor a harina débil, o incluso insípida.

Polvo de esporas de color rosa.

HABITATS Y TIEMPO DE CRECIMIENTO:

El huerto de Entoloma crece en bosques caducifolios y mixtos debajo de serbales, abedules y robles, en suelos ricos en nutrientes, a lo largo de carreteras, prados, jardines y céspedes de la ciudad. En el jardín, a menudo crece bajo árboles frutales (manzanos y perales) y arbustos de rosas, escaramujos, espinos y endrinos.

Está muy extendido y es común en el territorio de la región de Leningrado y en San Petersburgo, aunque crece puntualmente, desde los últimos cinco días de mayo hasta finales de julio, con la fructificación más masiva en junio y en un verano húmedo y fresco. y en julio. A menudo no da una, sino varias capas cortas. El entoloma de jardín rara vez aparece solo, generalmente crece en grupos, a menudo en grandes.

MELLIZOS:

Hay un hongo muy similar: el entoloma comestible de color marrón pálido (Entoloma sepium) con un sombrero cremoso, gris pardusco e incluso gris pardusco verdoso, placas emarginadas descendentes, tallo blanco, brillante y de fibras largas. Crece en céspedes, jardines y arbustos desde finales de mayo hasta junio.

La tarea principal es no confundir estos dos entolomas comestibles con Entoloma sinuatum. Las principales diferencias de E. venenoso: un tamaño más grande (una gorra de hasta 20 cm de diámetro), una gorra más clara (blanquecino sucio, gris cremoso, ocre grisáceo y amarillento) con una piel fácilmente extraíble, placas amarillentas (en la juventud), más gruesa (hasta 3 cm de diámetro), pata clavada, monocolor con tapa y un leve olor desagradable a pulpa. Pero este olor puede ser casi imperceptible. No se encuentra en el norte de Rusia.

Hay dos entolomas venenosos más relativamente similares. Entoloma empujado (Entoloma rhodopolium) con una fina capa de color amarillo crema, gris o marrón y olor a amoníaco. Crece desde agosto hasta principios de octubre.Y la primavera de Entoloma: más oscura, poco profunda, delgada y que crece desde finales de abril hasta los últimos cinco días de mayo, es decir, no se superpone con Entoloma sadovaya en términos de tiempo.

COMESTIBILIDAD:

Este es un hongo condicionalmente comestible. Hervir el entoloma durante 20 minutos y luego ponerlo en un asado, encurtido o encurtido. En el sur de Rusia, los platos son de la categoría de platos tradicionales de hongos, y en Europa occidental, se considera uno de los mejores hongos.

Video sobre el jardín de hongos Entoloma:

NOTAS:

La palabra "clypeatum" en el nombre del hongo significa "con forma de escudo". Ampliamente distribuido en el mundo: Europa Occidental, Ucrania, la parte europea de Rusia y América del Norte. Aparece en regiones cálidas en abril. El género Entoloma tiene 153 especies, entre ellas hay hongos comestibles, pero para usarlos como alimento, debe ser un recolector de hongos experimentado. Las fotografías más claras y las mejores descripciones no pueden salvarlo del error, ¡así que tenga cuidado con estos hongos!