Leche de pimienta (Lactarius piperatus) foto y descripción
Leche de pimienta (Lactarius piperatus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisión: Agaricomycotina
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Incertae sedis (indefinido)
- Orden: Russulales
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Género: Lactarius (Miller)
- Vista: Lactarius piperatus (Leche de pimienta)
Sinónimos:
- Piperato lactifluus
Leche de pimienta (lat. Lactarius piperatus) - un hongo del género Mlechnik (lat. Lactarius) de la familia
Descripción
El sombrero ∅ 6-18 cm, al principio ligeramente convexo, luego cada vez más en forma de embudo, en ejemplares jóvenes con bordes doblados, que luego se enderezan y se ondulan. La piel es de color blanco cremoso, mate, a menudo cubierta de manchas rojizas y grietas en la parte central del sombrero, lisa o ligeramente aterciopelada.
La pulpa es blanca, densa, quebradiza, de sabor muy picante. Cuando se corta, libera una savia lechosa cáustica de color blanco, ligeramente amarillenta o que no cambia de color al secarse. La solución de FeSO4 tiñe la pulpa de un color rosa cremoso; bajo la acción de los álcalis (KOH), el color no cambia.
Pata de 4-8 cm de altura, ∅ 1,2-3 cm, blanca, maciza, muy densa y con un estrechamiento en la base, su superficie es lisa, ligeramente arrugada.
Las placas son estrechas, frecuentes, descienden a lo largo del pedículo, a veces bifurcadas, hay muchas placas cortas.
El polvo de esporas es blanco, esporas de 8,5 × 6,5 μm, adornado, casi redondeado, amiloide.
Variabilidad
El color del gorro es completamente blanco o cremoso. Las placas son primero blancas, luego crema. La pierna es blanca, con el tiempo a menudo se cubre de manchas ocres.
Ecología y distribución
La leche de pimienta es un agente formador de micorrizas con muchos árboles. Un hongo común. Crece en hileras o círculos en bosques caducifolios y mixtos húmedos y sombreados, y mucho menos en coníferas. Prefiere suelos arcillosos bien drenados. Se encuentra en el carril central, menos común en el norte.
La temporada es verano - otoño.
Especies similares
- El violín (Lactarius vellereus) y el hongo de leche de álamo temblón (Lactarius controversus) son hongos condicionalmente comestibles con placas leucocíticas.
- hongo glauco (Lactarius glaucescens) con jugo lechoso blanco, cuando se seca, se vuelve gris verdoso. El jugo lechoso de L. glaucescens se vuelve amarillo con una gota de KOH.
Calidad nutricional
A menudo se considera no comestible debido a su sabor muy picante, aunque se puede consumir como comestible condicional después de un procesamiento cuidadoso para eliminar el amargor, solo se sala. Los champiñones se pueden comer 1 mes después del encurtido. A veces también se seca, se muele en polvo y se usa como condimento caliente en lugar de pimienta.
Propiedades curativas
La leche de pimienta tiene un efecto depresor sobre el bacilo tuberculoso. En la medicina popular, este hongo, en forma ligeramente frita, se usaba para tratar la enfermedad de cálculos renales. La leche de pimienta también se usa en el tratamiento de colelitiasis, blenorrea, conjuntivitis purulenta aguda.
