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Leche marrón rojiza (Lactarius volemus)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Incertae sedis (indefinido)
• Orden: Russulales
• Familia: Russulaceae (Russula)
• Género: Lactarius (Miller)
• Vista: Lactarius volemus (Euphorbia)

Otros nombres para el hongo:
• Amante de la leche

Sinónimos:

• Euforbio

• Euforbio

• Galorrheus volemus
• Lactifluus volemus
• Amanita lactiflua
• Lactarius lactifluus
• Edematopus lactifluo
• Lactarius oedematopus
• Lactarius ichoratus
• Galorrheus ichoratus
• Ichoratus lactifluus
• Lactarius testaceus
• Miller es el mejor (por cierto, el nombre micológico oficial en ruso)
• Llevando (Bielorruso - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) P., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

Descripción

Sombrero con un diámetro de 5-17 (hasta 16) cm, convexo en la juventud, luego postrado, posiblemente presionado en el centro, e incluso hasta cóncavo. El borde de la gorra es recto, delgado, afilado, primero hacia arriba, luego enderezado e incluso elevado. El color es marrón rojizo, marrón pardusco, en casos raros, oxidado o beige claro. La superficie es aterciopelada al principio, luego lisa y seca. A menudo agrietado, especialmente en condiciones secas. No hay coloración zonal.

Pulpa: Blanco, amarillento, muy carnoso y denso. El olor se describe de diversas formas, principalmente como olor a arenque (trimetilamina), que aumenta con la edad, pero también hay asociaciones más interesantes, por ejemplo con flores de pera [2], o no indicadas en absoluto [1]. El sabor es suave, agradable, dulzón.

LP frecuentes, desde tonos de piel adherentes a tenuemente descendentes, cremosos o cálidos, a menudo bifurcados en la pierna. Hay placas acortadas (placas).

Jugo lechoso copioso, blanco, volviéndose marrón y espesándose en el aire. Por esta razón, este tipo de lactarius se vuelve marrón y todo lo demás si está dañado: pulpa, placas.

Pierna 5-8 (hasta 10) cm de altura, (1) 1.5-3 cm de diámetro, duro, hecho a menudo, el color de la tapa, pero ligeramente más pálido, liso, puede estar cubierto de pubescencia fina, que parece escarcha , pero no se siente al tacto ... A menudo afilado hasta la parte inferior.

Polvo de esporas blanco.

Controversia casi esférico, según [2] 8,5-9 x 8 µm, según [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. La ornamentación tiene forma de cresta, de hasta 0,5 µm de altura, formando una red casi completa.

Habitat

Ocurre de julio a octubre. Uno de los primeros lecheros. Crece en bosques caducifolios, mixtos y abetos (según [1] - en general en todos los bosques). Según [2], forma micorrizas con el roble (Quercus L.), el avellano común (Corylus avellana L.) y el abeto (Picea A. Dietr.).

Especies similares

Dado el "poder" de este hongo y el abundante jugo lechoso dulce y pardusco, tal vez, no tenga especies similares. El láctico más similar a él es, quizás, el láctico higroforoide, Lactarius hygrophoroides, pero se distingue fácilmente por su jugo lechoso no marrón y platos raros. De manera bastante condicional, la rubéola (Lactarius subdulcis) se puede atribuir a especies similares, pero es de carne fina y delgada. Lo mismo ocurre con el lactarius naranja (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), no solo es pequeño y delgado, sino también tardío, no se superpone en términos, aunque crece exactamente en los mismos biotopos que el abeto.

Comestibilidad

Un hongo comestible que se puede comer crudo. Es bueno en forma cruda, salada o en escabeche, sin ningún tratamiento térmico. No me gusta en otra forma debido a la pulpa "de madera", aunque, dicen, el caviar de hongos es bueno con él. Lo cazo específica y decididamente, por el bien de un embajador crudo.

Referencias

1) Verbeken, A. y Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - En: Knudsen, H. y Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.

2) Flora de Bielorrusia. Hongos. En 7 volúmenes. Volumen 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Video sobre el hongo Euphorbia: