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El pico de recolección de hongos ocurre en el período verano-otoño, pero el envenenamiento con este producto ocurre, desafortunadamente, en cualquier época del año. En la temporada, las personas se envenenan con hongos frescos traídos del bosque, y en invierno, el peligro acecha en frascos con preparaciones prefabricadas. Pero es muy posible evitar tal molestia si sigue ciertas reglas. ¿De qué se tratan?

1) recomendaciones universales:

- los hongos son un alimento bastante pesado, por lo que no debe dejarse llevar por ellos para no sobrecargar su estómago;

- no se pueden comer setas crudas. Podrían crecer en condiciones ambientales desfavorables y absorber muchas sustancias nocivas del agua, el aire y el suelo;

- los hongos no se digieren demasiado rápido. Si no quiere que le priven de un sueño reparador y bienestar cuando se despierte, no coma platos de setas para la cena;

- Los champiñones no van bien con verduras frescas (pepinos, tomates o repollo). Como guarnición, se recomiendan las verduras cocidas al vapor o al horno;

2) Los hongos hervidos o salados son útiles para las personas que padecen gastritis. Este producto mejora y normaliza el sistema digestivo;

3) si una persona conoce una tendencia a las alergias, debe tener cuidado con el uso de hongos, ya que pueden provocar una reacción alérgica;

4) ¡los platos de hongos están categóricamente contraindicados para pacientes con cáncer o personas propensas a esto! Después de todo, los hongos son capaces de acumular diversos tipos de sustancias nocivas, hasta metales pesados;

5) Las personas con obesidad o sobrepeso solo pueden setas hervidas. Los champiñones fritos, aunque sabrosos, pueden provocar flatulencias, hinchazón y otros problemas digestivos;

6) las personas que han alcanzado la vejez y la vejez no digieren bien los hongos. Su sistema de enzimas ya no puede hacer frente a una carga tan grave;

7) No se deben dar hongos a los niños en edad preescolar bajo ningún pretexto. ¡Nunca!

Los beneficios de las setas

Los hongos son definitivamente saludables. Pero no todo es tan sencillo con su uso. En primer lugar, conviene saber que, aunque las setas son ricas en proteínas, el organismo humano apenas las absorbe. De ahí la pesadez en el abdomen, la hinchazón y una variedad de trastornos alimentarios. Y en segundo lugar, las vitaminas y los minerales a veces se encuentran en los hongos en cantidades tan excesivas que se vuelven insalubres. Por lo tanto, es muy importante aprender a cocinar y comer adecuadamente los regalos del bosque.

Si observa el valor nutricional de los hongos con más detalle, puede ver que están sorprendentemente equilibrados en su composición. No hay tanta proteína en los hongos como en la carne, pero el complejo de aminoácidos en estos productos es idéntico. Por lo tanto, es útil combinar los hongos con otras comidas que contengan proteínas para mantener un equilibrio nutricional al final.

Los hongos también son útiles para las personas que desean deshacerse de los kilos de más. Después de todo, un rechazo total de la carne y la transición a un menú vegetariano pueden provocar enfermedades crónicas, y los hongos ayudarán a prevenir estos problemas. Los hongos salados o hervidos son especialmente útiles para la dieta, ya que contienen moco natural que envuelve suavemente las paredes del estómago. Es por eso que estos hongos son más fáciles de digerir que, por ejemplo, fritos en aceite.

Los hongos tienen un contenido bajo en calorías: alrededor de 25 kilocalorías por cada cien gramos de producto. Pero al mismo tiempo, dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que reduce el riesgo de comer en exceso y las interrupciones de la dieta. Combinado con pasta o patatas, este es un plato muy nutritivo que hará que te olvides de la sensación de hambre durante todo el día. Además, los hongos pueden reducir los antojos de dulces debido al zinc y algunos otros minerales que contienen. Por cierto, los mejillones tienen las mismas propiedades, pero las setas están disponibles para más personas.

¡Y eso no se trata solo de los beneficios de los hongos! Contienen vitaminas y toda una gama de sustancias biológicamente activas. Hierro y potasio, fósforo y vitaminas C y B: todo esto y mucho más se puede encontrar en los hongos. Con la ayuda de ellos, puede reducir el nivel de colesterol en la sangre, por lo que a menudo se recomiendan platos de hongos para normalizar el metabolismo.

En resumen, los hongos son mucho más beneficiosos que perjudiciales. Pero aún así, cada persona debe responder a la pregunta por sí mismo: ¿hay regalos del bosque o no? Todo depende del estado de salud y de los gustos y preferencias personales.