cine4integration.com

Champiñón de agosto (Agaricus augustus)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Agaricaceae (Champignon)
• Género: Agaricus (Champignon)
• Vista: Agaricus augustus (Champignon agosto)

Descripción:

El sombrero del champiñón de agosto tiene hasta 15 cm de diámetro, primero esférico, luego medio extendido, marrón oscuro o naranja oscuro. La piel que cubre la tapa se agrieta, lo que hace que la tapa se vuelva escamosa. Las placas están sueltas, con la edad cambian de color de rojo claro a rosado y, finalmente, a marrón oscuro. La pata es blanca, se vuelve amarilla al tocarla, densa, con un anillo blanco con escamas amarillentas. La pulpa es blanquecina, carnosa, rosácea rojiza en la rotura. Un hongo con un agradable olor a almendra y un sabor picante.

Estos hongos comienzan a aparecer a partir de mediados de agosto y crecen hasta principios de octubre. Se recomienda cortar con cuidado con un cuchillo sin dañar el micelio.

Propagar:

Champignon Augustus crece principalmente en bosques de coníferas y mixtos, a menudo cerca de hormigueros o directamente sobre ellos.

Comestibilidad:

Comestibles, tercera categoría.

Nota:

Los champiñones no son inferiores en valor nutricional a los hongos porcini, y en términos de contenido de proteínas son iguales a la carne. Su sabor y aroma también pueden competir con los blancos secos. Se utilizan principalmente frescos, pero son aptos para el secado y el decapado.

Tienen propiedades medicinales, ya que contienen potasio, fósforo, vitaminas A, C, PP. Contienen sustancias que tienen un efecto perjudicial sobre el estafilococo, los agentes causantes de la fiebre tifoidea y paratifoidea. Se pueden cosechar diferentes tipos de champiñones desde mayo hasta finales de otoño. En algunas áreas, los champiñones se llaman estufas, pimientos, hongos porcini, hongos blancos.