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Hongo ostra (Pleurotus ostreatus)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Pleurotaceae (hongos ostra)
• Género: Pleurotus (hongo ostra)
• Vista: Pleurotus ostreatus (hongo ostra)

Otros nombres para el hongo:
• seta de ostra

Sinónimos:

• seta de ostra

• seta de ostra

• Glyva

seta de ostra o seta de ostra son los representantes más cultivados del género del hongo ostra. Es extremadamente conveniente para el cultivo debido a su sencillez a las condiciones climáticas y al micelio tenaz, adecuado para el almacenamiento.

Sombrero de hongo ostra: Excéntrico redondeado, en forma de embudo, en forma de oreja, generalmente con bordes enrollados, mate, liso, puede adquirir cualquier tono en el rango de ceniza claro a gris oscuro (hay variantes claras, amarillentas y "metálicas"). Diámetro 5-15 cm (hasta 25). Varias tapas a menudo forman una estructura de varios niveles en forma de abanico. La pulpa es blanca, densa, se vuelve bastante dura con la edad. El olor es débil, agradable.

Platos de setas ostras: Descendiendo a lo largo del tallo (por regla general, no alcanzan la base del tallo), raros, anchos, blancos en la juventud, luego grisáceos o amarillentos.

Polvo de esporas: Blanco.

Pierna de ostra: Lateral, excéntrico, corto (a veces casi imperceptible), curvo, hasta 3 cm de largo, ligero, piloso en la base. Los hongos ostra más viejos son muy duros.

Propagar: El hongo ostra crece en madera muerta y en árboles debilitados, prefiriendo especies de hoja caduca. La fructificación masiva, por regla general, se observa en septiembre-octubre, aunque en condiciones favorables puede aparecer en mayo. El hongo ostra lucha valientemente contra las heladas, dejando atrás casi todos los hongos comestibles, excepto los hongos de invierno (Flammulina velutipes). El principio de "anidamiento" de la formación de cuerpos frutales garantiza realmente un alto rendimiento.

Especies similares: El hongo ostra puede, en principio, confundirse con el hongo ostra (Pleurotus cornucopiae), del que se diferencia por una constitución más fuerte, un color de tapa más oscuro (excepto las variedades claras), un tallo corto y placas que no llegan a su base. El hongo ostra también se distingue del hongo ostra blanquecino (Pleurotus pulmonarius) por su color oscuro y la estructura más sólida del cuerpo fructífero; hongo ostra de roble (P. dryinus) - sin colcha privada. Los naturalistas inexpertos también pueden confundir el hongo ostra con el llamado hongo ostra de otoño (Panellus sirotinus), pero este hongo interesante tiene una capa gelatinosa especial debajo de la piel del sombrero que protege el cuerpo fructífero de la hipotermia.

Comestibilidad:Hongo comestible e incluso sabroso cuando es joven. Cultivado artificialmente (quien va a la tienda lo ve). Los hongos ostra viejos se vuelven duros e insípidos.

Video sobre el hongo ostra:

Notas del autor: Sorprendentemente, pero cierto: encontré por primera vez el hongo ostra más común solo cuando yo lo quería. Chocó deliberadamente. Recordé a principios de septiembre que en realidad nunca había visto hongos ostra en el campo (¡qué lástima!), Y fui en busca. Tuve que buscar durante mucho tiempo: solo en el camino de regreso, pasando por un enorme sauce roto que crecía (o mejor dicho, pudriéndose) en mi puerta, noté las extrañas "orejas" grises abultadas desafiantes en el tronco cortado ...

A diferencia de sus homólogos anodinos, el hongo ostra me causó una impresión muy seria. No parece una oreja de cerdo seca o un rebozuelo hinchado y crecido.Pesados ​​"nidos" que no se desintegran durante la recolección, grandes bardanas acogedoras de gorros, carne blanca densa, gusanos homéricamente enormes ... todos estos signos te ponen de muy buen humor. De hecho, no todos los hongos saben cómo presentarse de tal manera que quieras agarrar un "nido" completo (con ambas manos, no puedes arrastrarlo con una) y llevarlo para mostrárselo a tus vecinos, como yo realmente hizo.

Y los nidos de hongos ostras pueden escabullirse hábilmente de debajo del cuchillo y caer con todo su peso sobre la cabeza de un recolector apresurado, sin partirse en absoluto.