Champiñones guisados
SETAS GUISADAS
Para guisar, elija hongos frescos y aparentemente saludables, que deben pelarse, lavarse y, si son demasiado grandes, picados. Después de eso, se agrega sal, una pizca de semillas de alcaravea, cebolla y pimiento rojo a los champiñones. Luego se guisan hasta que estén blandas, se apilan en frascos. En el caso de utilizar envases de medio litro, se deben esterilizar durante dos horas, si el volumen de la lata es inferior a 75 minutos. Inmediatamente después de la esterilización, los frascos se sellan y almacenan en una cámara fría.
Dichos alimentos enlatados no necesitan preparación culinaria después de abrirse, solo necesita calentarlos y verterlos con un huevo.
Durante el guisado de champiñones, se pueden agregar 1-2 cucharadas de aceite vegetal a cada litro y se agrega un huevo al final de la cocción. En este caso, es necesario volver a esterilizar después de unos días. Además, dura tres veces menos en el tiempo.
No es necesario esterilizar los champiñones guisados si se almacenan en un frasco durante un período corto de tiempo.
