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Hongo de miel de álamo (Cyclocybe aegerita)

• Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisión: Agaricomycotina
• Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclase: Agaricomycetidae
• Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
• Familia: Strophariaceae
• Género: Cyclocybe
• Vista: Cyclocybe aegerita (hongo de la miel de álamo)

Entre los sinónimos de este hongo se encuentran:

• Álamo Agrocybe;
• Pioppino;
• Álamo foliota;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

El hongo de la miel de álamo (Cyclocybe aegerita) es un hongo cultivado de la familia Stropharia. Este tipo de hongo se conoce desde la antigüedad y pertenece a la categoría de plantas cultivadas. Los antiguos romanos valoraban la miel de álamo por su excelente sabor y, a menudo, la comparaban con los hongos porcini y las trufas. Ahora, esta especie se cultiva principalmente en las regiones del sur de Italia, donde se la conoce con otro nombre: pioppino. Los italianos valoran mucho este hongo.

Descripción externa

En los hongos jóvenes, la tapa de agárico de miel de álamo se caracteriza por un tinte marrón oscuro, tiene una superficie aterciopelada y una forma esférica. A medida que el hongo madura, la tapa del hongo se vuelve más clara, aparece una red de grietas en su superficie y la forma se aplana. En la aparición de esta raza, pueden ocurrir ciertos cambios de acuerdo con las condiciones climáticas en las que crece el hongo.

Temporada y hábitat

La miel de álamo (Cyclocybe aegerita) se cultiva principalmente en madera de hoja caduca. No tiene pretensiones, por lo que incluso una persona sin experiencia puede comenzar a cultivarlo. La fructificación del micelio dura de 3 a 7 años, hasta que la madera sea completamente destruida por el micelio, el rendimiento será aproximadamente del 15-30% del área de madera utilizada. Puede encontrar miel de álamo principalmente en madera de álamo y sauce, pero a veces este tipo de hongo se puede ver en árboles frutales, abedules, olmos, bayas de saúco. Agrocybe tiene un buen rendimiento, crece en madera muerta de árboles de hoja caduca.

Comestibilidad

La miel de álamo no solo es comestible, también es muy sabrosa. Su pulpa se caracteriza por una textura crujiente inusual. El hongo Agrocybe se consume en las regiones del sur de Francia, donde se encuentra entre los mejores hongos y está incluido en el menú mediterráneo. La miel de álamo también es popular en el sur de Europa. Este hongo se deja encurtir, congelar, secar, conservar. Agrocybe elabora sopas muy sabrosas, salsas para una variedad de embutidos y carne de cerdo. Agrocybe es muy sabroso en combinación con gachas de maíz calientes recién cocidas. Los champiñones frescos y sin procesar se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 7-9 días.

Tipos similares y diferencias con ellos.

No tiene similitudes externas con otros hongos.

Información interesante sobre las setas de álamo.

El hongo de la miel de álamo (Cyclocybe aegerita) contiene un componente especial llamado metionina. Es un aminoácido esencial para el cuerpo humano que tiene un gran impacto en la corrección del metabolismo y el crecimiento. Agrocybe es muy utilizado en la medicina popular y oficial, siendo un excelente remedio para los dolores de cabeza crónicos y la hipertensión. La miel de álamo también es conocida como uno de los mejores productores naturales de antibióticos. A base de este hongo, se elabora una preparación medicinal de acción compleja llamada agrocybin. Se utiliza activamente para luchar contra un gran grupo de parásitos, hongos y bacterias.El componente lectina también se aisló de la miel de álamo, conocida por su efecto antitumoral, y es un poderoso agente profiláctico contra el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo.